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La guinda

Cocinero Alain Senderens, que renuncia en París a las estrellas Michelín y opta por cierta calidad de vida

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Alain Senderens, cocinero y propietario del restaurante parisino “Lucas Carton” ha dicho basta a los convencionalismos y cerrará su establecimiento para abrirlo en septiembre con otro nombre y otra cocina. Senderens, de 65 años, quiere hacer “algo que le divierta y sea creativo”, en lugar de la cocina con la que, desde hace 28 años, obtenía la calificación de tres estrellas en la guía Michelin: "quiero abrir otro restaurante con buena comida natural, sin agobios".

Alain Senderens, cocinero y propietario del restaurante parisino “Lucas Carton” ha dicho basta a los convencionalismos y cerrará su establecimiento para abrirlo en septiembre con otro nombre y otra cocina. Senderens, de 65 años, quiere hacer “algo que le divierta y sea creativo”, en lugar de la cocina con la que, desde hace 28 años, obtenía la calificación de tres estrellas en la guía Michelin: "quiero abrir otro restaurante con buena comida natural, sin agobios". Probablemente sea un órdago que sólo una persona de éxito y con renombre se lo pueda permitir. Pero ante una sociedad basada demasiadas veces en cumplir los cánones establecidos por unos pocos, le damos una guinda al “rebelde” cocinero que busca algo de calidad de vida, aunque esto vaya quizá en detrimento de su aceptación social.

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