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La guinda

Al cocinero catalán Ferrán Adrià, que demuestra la pujanza de la gastronomía española y consigue que su restaurante sea considerado el nº 1 mundial

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La gastronomía española es conocida en todo el mundo. Basta con escuchar los halagos de los turistas a la dieta mediterránea. Esto no sería posible sin la profesionalidad y el buen hacer de nuestros chefs, cada vez más pujantes: Ferrán Adrià, Juan Mari Arzak o Martín Berasategui, por citar sólo a unos pocos. La prestigiosa revista gastronómica ‘Restaurant’ acaba de conceder, por segundo año consecutivo, el galardón de mejor restaurante del mundo a ‘El Bulli’. Este local, situado cerca de la localidad gerundense de Rosas, está dirigido conjuntamente por Ferrán Adrià y Juli Soler desde el año 2001. ‘El Bulli’, que en los últimos seis años no ha bajado del tercer puesto de este índice, ocupó la primera posición también en las ediciones de 2001 y 2006. A esta lista San Pellegrino, donde se encuadran los cincuenta mejores restaurantes de la geografía mundial, se añaden otros cinco establecimientos españoles: el ‘Mugaritz’, de Rentería (Guipúzcoa), en séptima posición; el donostiarra ‘Arzak’ y el gerundense ‘El Celler de Can Roca’, décimo y undécimo mejores restaurantes del mundo, respectivamente; así como el restaurante ‘Can Fabes’, de Sant Celoni (Barcelona), que logra el vigésimo segundo lugar; mientras que el ‘Martín Berasategui’, de Lasarte (Guipúzcoa), alcanza el puesto veintisiete. Guinda para Ferrán Adrià y demás profesionales aquí citados, por llevar a lo más alto –con su buen hacer- a la cocina española.

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