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Ante la gripe aviar: prudencia pero no miedo

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Se sabe que en nuestro país no se ha dado aún ningún caso de gripe aviar en aves silvestres.

Se sabe que en nuestro país no se ha dado aún ningún caso de gripe aviar en aves silvestres, y que la influenza no se trasmite por consumo de carne. No obstante, la ministra de Sanidad dio hace dos días un efectista y discutible paso adelante contra la alarma creada innecesariamente al recomendar a la población que no ingiera carne de pollo cruda ni huevos crudos, alentando así el temor de los consumidores hacia dos productos de primera necesidad que -inscritos ya en la lista negra de los temores oficiales- pueden sufrir un severo revés en los mercados. Este paso al frente se parece mucho, en las formas al menos, al que en su tiempo dio Villalobos, recordaran el episodio del «caldo de ternera» que afectó al sector ganadero en plena crisis de las vacas locas. Más vale prevenir que curar, pero sin olvidar que poner en jaque a todo un sector -tan relevante para la industria alimentaria como el avícola- puede tener gravísimas consecuencias. A pesar de la ministra el consumo aún no da disminuido, aunque si los precios al productor, parece que por ahora reina el sentido común.