Un alimento para cada parte del cuerpo. Así debes cuidar tu dieta

El día a día puede desgastar nuestro organismo haciendo que nuestro cuerpo se resienta. Una parte importante del cuidado de la salud es la alimentación, ya que toda la asimilación de nutrientes por medio de los alimentos tendrá diferentes consecuencias en todo nuestro cuerpo.

El doctor Gálvez, especialista en Nutrición del Hospital Vithas Nuestra Señora de la Salud, traslada algunas de las pautas para conciliar la alimentación con los cuidados del cuerpo.

Qué tomar para qué parte del organismo

--Omega 3 para un cabello más brillante. La incorporación a la dieta de alimentos ricos en Omega 3, como las nueves y los pescados azules, previene la sequedad del pelo y le da un mayor brillo, ya que favorece la producción de elastina. Este ácido graso interviene también en la formación de la retina y, por tanto, es bueno para la salud de la vista y favorece el correcto funcionamiento del sistema inmunológico. Además, la ingesta de frutos rojos, alimentos que se caracterizan por ser ricos en antioxidantes, sirve para combatir los efectos de la contaminación y el secador. De esta forma se consigue tener un pelo fuerte y brillante. Para evitar que se caiga el cabello, aconseja el doctor Gálvez, lo mejor es el consumo de alimentos ricos en magnesio, como el pescado blanco, que crea folículos pilosos más fuertes. El magnesio, junto al azufre, el ácido fólico y el hierro, ayudarán especialmente durante el invierno, ya que servirán para paliar el mayor ritmo de caída al que se ve expuesto el cabello.

--Vitaminas para una vista de lince. La vitamina A mejora la visión nocturna y la ausencia de este componente en nuestra dieta puede provocar úlceras en las córneas y sequedad en los ojos. Para conservar la vista como el primer día, se deberán consumir alimentos como los lácteos, calabaza, tomates, verduras, zanahorias … A ésta se ha de sumar la vitamina C, que contiene un alto poder antioxidante, una propiedad necesaria para evitar lasenfermedades como las cataratas. Por otro lado, la vitamina E, que se puede encontrar en alimentos como las espinacas, el aguacate y algunos frutos secos también es un potente antioxidante que podría frenar el estrés oxidativo, que se produce en las células durante la vejez y así evitar enfermedades oculares como la degeneración macular asociada a la edad.

--La digestión, mejor si se ingiere fibra. La falta de una buena digestión provoca malestar general, dolor abdominal, mal aliento... La mejor manera de mantener una digestión ligera y promover el tránsito intestinal es el consumo de alimentos ricos en fibra. Frutas, verduras, cereales y leguminosas son los más aptos como fuente de fibra saludable, afirma el doctor Gálvez. Al mismo tiempo, el bajo contenido en grasa de las carnes magras las convierte en idóneas para una digestión poco pesada. Y uno de los mejores aliados del sistema digestivo es el yogur ya que protege a nuestro estómago de la acidez y contribuye a la regeneración de la flora intestinal debido a la actividad de sus probióticos, ricos en bacterias y levaduras. No nos podemos olvidar del oro líquido de nuestra gastronomía: el aceite de oliva. Éste es rico en ácido oleico con propiedades benéficas para nuestro sistema digestivo, protegiendo de la acidez y el estreñimiento y regulando la digestión, favoreciendo una mejor absorción de los nutrientes de los alimentos a nivel intestinal.

--Cuidar la piel con los alimentos de la dieta mediterránea. Mantener los azúcares añadidos controlados en nuestra alimentación de traduce en un mejor cuidado de la piel, dado que se limita el envejecimiento que producen los radicales libres. Una rutina alimenticia basada en la dieta mediterránea, cuyos pilares son las legumbres, frutas, verduras, pescados, carnes blancas y aceite de oliva. Todo esto lleva a la reducción que los efectos del estrés y la falta de descanso producen en la piel. El papel que juegan los antioxidantes es, una vez más, fundamental. Los polifenoles del té verde, por ejemplo, tienen un poder regenerativo mayor que la vitamina C y mejora la elasticidad de la piel. Sumarse al bien hábito de terminar el almuerzo con un té ayudará a mejorar la salud del mayor órgano corporal.

--Las manzanas, nuestro aliado para una sonrisa bonita. El consumo de esta fruta, además de beneficioso para otros aspectos, fortalece nuestra dentadura. La acción de masticar alimentos crujientes supone un entrenamiento para dientes y encías. Además, simplemente con el hecho de masticar, liberamos un mecanismo de limpieza contra la placa que se adhiere a dientes y encías. También los lácteos son beneficiosos debido a que disminuyen los niveles ácidos perjudiciales para la boca. En relación al buen mantenimiento de nuestros dientes, es conveniente evitar alimentos azucarados.

--Minerales y vitaminas favorecen a nuestra agilidad cerebral. El funcionamiento del cerebro también puede mejorarse con ciertos alimentos. Asífunciones neuronales como la concentración o la asimilación de conceptos pueden verse mermadas si no se cuida la alimentación. El hierro, el yodo y la vitamina B12 juegan un papel principal en el desarrollo de las funciones cognitivas. El brócoli ha demostrado tener propiedades efectivas en lo que a memoria se refiere. Un mayor consumo de la vitamina K, abundante en el vegetal mencionado, facilitará la expresión verbal y la retención de la información. También será positivo el consumo de almendras y nueves debido a su alto contenido en omega 3 y en proteínas que estimulan las neuronas encargadas de mantener el organismo despierto.

--Carne roja, aliada para unas uñas más fuertes. Incluir, en raciones saludables, la carne roja a la rutina alimenticia aportará al cuerpo los nutrientes necesarios para mantener unas uñas resistentes y poco quebradizas. Las proteínas animales de alta calidad y el hierro, selenio, fósforo, magnesio y el selenio, favorecen el crecimiento de las uñas. Al igual que ocurre con el pelo, los frutos secos, con su concentración en Omega 3, y los alimentos antioxidantes también contribuyen a la salud d ellas uñas. Una curiosidad respecto a nuestras uñas, es que la levadura de cerveza -siendo ésta de fácil digestión- también cuida las uñas gracias a su alto contenido en aminoácidos.

--Comida picante con el fin de combatir varices. A contrario de lo que ocurre con los hábitos nocivos, como el exceso de sal en las comidas, determinados alimentos favorecen una óptima circulación. Se evitan así manos y pies hinchados y la formación de varices. Uno de los mayores propulsores de una correcta circulación del torrente sanguíneo es el picante, dado que reduce la inflamación de las arterias. Además, éstos contienen vitaminas A y C que refuerzan las paredes de los vasos sanguíneos. Tanto el ajo como el tomate contribuyen al mantenimiento de la salud del sistema circulatorio, participan en la limpieza del torrente sanguíneo y evitan la formulación de coágulos. Los pescados, carnes blancas, agua y ácidos grasos poliinsaturados, ricos en omega 3 y 6, hacen más fluida la sangre y disminuyen su viscosidad, evitando o retardando la aparición de varices.

--La proteína del huevo da energía. Los días extenuantes requieren hacer uso de toda la energía del organismo. Para poder mejorar el rendimiento físico será necesario un consumo saludable de huevos. La calidad de la proteína del huevo, de alto valor biológico, propicia un mayor rendimiento físico y cerebral. Junto con este alimento de origen animal, las frutas y los pescados son esenciales para potenciar la energía. El consumo de piezas de fruta como el plátano, caracterizado por ser rico en potasio, activa los músculos y regula el sistema nervioso.