La guinda

A la Fundación Alícia, a Ferrán Adriá, Joan Roca y Carme Ruscalleda por desarrollan un pan para celíacos

La Fundación Alícia, y tres alumnas de la estadounidense Harvard University, están desarrollando un pan para celíacos. Este pan está en negociaciones para su comercialización, de la mano de chefs como Ferran Adrià, Joan Roca y Carme Ruscalleda. Ante el mal sabor de las pastas para celíacos, las alumnas han explicado que su objetivo es que estas personas puedan disfrutar de la comida, por lo que su receta de pan y bizcocho ya se usa en un restaurante de Boston. Por tener en cuenta a personas que no disfrutan de todos los sabores que ofrece la comida, la guinda es para la Fundación Alicia. Por dedicar tiempo a la investigación y la aplicación de la ciencia en los alimentos tal y como indica su nombre ali-cia.

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