Al Estado de Nueva York (USA) que obligará a los restaurantes a emplear aceite de oliva en sus platos

El cardiólogo Valentín Fuster, Premio Príncipe de Asturias a la Investigación, se ha felicitado por la iniciativa tomada por el Estado de Nueva York, que obligará a los restaurantes a cocinar con aceite de oliva. Según informa EFE, en una rueda de prensa el presidente científico del Centro Internacional de Investigaciones Cardiovasculares (CNIC) explicó que el Estado de Nueva York ha dado un año de plazo a una serie de restaurantes que habían comenzado a emplear un aceite de mala calidad para adaptarse al cambio y, aseguró, "lo harán porque será ley". Las virtudes de la dieta mediterránea en general y del aceite de oliva en particular son algo conocido desde hace tiempo, pero la conquista de mercados como el anglosajón se está haciendo más dura de lo que podía pensarse para un producto puntero. Esperemos que esta iniciativa del Estado de Nueva York se amplíe pronto a otros estados norteamericanos. El siguiente paso esperemos que sea la socialización del jamón ibérico. Todo serán ganancias para los ciudadanos de los Estados Unidos. Guinda a una buena noticia.