A la familia Redruello, ejemplar clan hostelero de Madrid, que sabe reinventarse con ‘La Gabinoteca’

La familia Redruello fundó hace décadas La Ancha, uno de los establecimientos señeros de Madrid tanto en su sucursal de Príncipe de Vergara como en la de la calle Zorrilla. El éxito y el buen hacer han seguido acompañándoles en Las Tortillas de Gabino, que va pasando de restaurante de moda a clásico. Ahora, en pleno barrio de Chamberí, contraatacan con La Gabinoteca -¿cómo no recordar la Gastroteca de Stéphanie y Arturo en Chueca?- ofreciendo cocina de siempre con un toque de innovación y en un marco adecuadamente contemporáneo. Guinda a unos hosteleros que saben vencer la crisis.