Guinda a la empresa riojana El Rasillo por su premio al mejor jamón serrano del país

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha entregado el premio al mejor jamón de España a la empresa riojana Industrias Cárnicas El Rasillo en la trigésimo cuarta edición de los Premios Alimentos de España.

Con este galardón se pretende promocionar el jamón de calidad y mejorar su imagen y posición en los mercados. Para llevar a cabo la evaluación se sigue un proceso: una primera fase, que consiste en visualizar el producto para evaluar el aspecto exterior y el de corte, y una segunda fase, la olfato-gustativa, que permite reconocer el aroma, sabor, textura.