A los fabricantes de productos manufacturados, porque un celiaco tiene que gastarse 1.500 euros más al año para hacer la compra

Hacer la compra le cuesta a un celiaco una media de 1.500 euros más al año que una persona normal. La enfermedad celíaca es una intolerancia permanente al gluten. El gluten es una proteína presente en el trigo, la cebada, el centeno y, posiblemente, en la avena. Como ocurre con otras enfermedades crónicas, la mayor parte de los afectados se encuentran sin diagnosticar. En el caso de los celíacos, de los aproximadamente 500.000 afectados que existen en España, sólo un 10% lo sabe. La Asociación de Celíacos de Madrid ha iniciado una campaña para concienciar a los fabricantes de productos manufacturados y que rebajen los precios de los alimentos sin gluten. Una excelente iniciativa que debería ser tomada en cuenta por los empresarios del sector. Para ellos es la guindilla. La única medida es una dieta estricta sin gluten para toda la vida. Hay que excluir de la dieta el trigo, la cebada, el centeno y todos sus derivados. El problema es que esto no es fácil en los países occidentales, donde el trigo forma parte del 70% de los productos manufacturados que se encuentran en los supermercados.