El engaño del edulcorante: científicos de Indiana niegan que los azúcares artificiales combatan la obesidad

El Día Internacional de la Obesidad estuvo marcado por una agria polémica derivada de los estudios llevados a cabo en la Universidad de Purdue, en Indiana. Las conclusiones de un grupo de expertos demostraron que un grupo de ratas a las que se suministró edulcorante artificial consumieron a posteriori tres veces más calorías que las receptoras de azúcar.

Además, estos científicos han encontrado concordancia en la enorme demanda de hace dos décadas de edulcorante y en cómo se disparó el consumo de snacks en el país norteamericano.

Según estos estudios, los contenidos de edulcorante artificial están interfiriendo en la habilidad natural de las personas para regular cantidades de alimentos que ingieren, siguiendo la distinción entre productos con más o menos calorías.

Contra este pronóstico, se levantaron quienes defienden que no se puede llegar a tales conclusiones experimentando con ratas. (15-07-2004)