Imprimir

Tendencia en las pescaderías para estas Navidades

Confidencial Digital | 02 de enero de 2019

FEDEPESCA
FEDEPESCA

La época navideña es la época del año durante la cual los españoles más productos pesqueros y acuícolas consumimos. Hemos preguntado a los que más saben de pescado y de su venta estas Navidades, es decir, a los pescaderos tradicionales, para saber cómo se plantea la campaña navideña este año 2018.

Desde ADEPESCA, la Asociación de Empresarios Detallistas de Pescados y Productos Congelados de la Comunidad de Madrid, su presidente, Francisco Abad nos cuenta que este años los productos top ventas son la lubina, el besugo, el rape, el rodaballo y la merluza en la sección de pescado. Y en la categoría de marisco los favoritos para este año son langostinos, gambas, cigalas, percebes y nécoras.

Además muchas pescaderías madrileñas ofrecen productos elaborados listos para consumir. Buen ejemplo de ello son las elaboraciones cocinadas a baja temperatura que ya ofrecen algunas pescaderías con diversos productos como el rodaballo, la corvina o los langostinos. También es destacable que muchos casos los detallistas adquieren en especial el marisco a demanda. Desde Burgos se unen a esta tendencia y ofrecen también durante estas fiestas productos elaborados o listos para consumir.

Desde el gremio de Peixaters en Cataluña tienen buenas previsiones y afirman que ya se están superando las ventas con respecto al mismo periodo del año anterior. Los productos más consumidos son la cola de rape (de 2 a 3 kg), la lubina o la gamba roja, también conocida como el alistado. El langostino del Mediterráneo está siendo un producto muy demandado también y en los últimos años se observa una tendencia creciente en productos que se sirven como aperitivos como el pulpo gallego, la gamba salada, las zamburiñas o las anchoas.

En San Sebastián nos cuentan que los precios son elevados y que no existe demasiada oferta de producto. Es destacable el número de pedidos previos frente a otras opciones de compra como el acudir a la pescadería y decidir en función de los productos del mostrador.

Vemos por tanto que aunque el pescado y el marisco sean unos clásicos de las mesas navideñas también las  pescaderías tradicionales se adaptan a las nuevas tendencias de consumo incluso en Navidad y se esmeran al máximo para que triunfemos en nuestras celebraciones navideñas.

Puede ver este artículo en la siguitente dirección https://www.elconfidencialdigital.com/articulo/tendencias/tendencia-pescaderias-navidades/20181221091955119703.html


© 2020 Confidencial Digital

Todos los derechos reservados. Esta información es para el uso exclusivo de los lectores de Confidencial Digital. No está autorizada su difusión ni citando la fuente. Publicaciones Confidenciales. C/Naranjo 3, 1º Dcha 28039 Madrid. Teléfono:  +34 91 445 96 97