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La guinda

Al maître del restaurante Zalacaín, Carmelo Pérez, que se jubila tras una larga y exitosa carrera

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El director de sala (o maître) del famoso restaurante Zalacaín (C/ Álvarez de Baena, 4), Carmelo Pérez, se jubila, tras una carrera profesional exitosa, como lo atestiguan el galardón concedido por la Real Academia de Gastronomía al Mejor Director de Sala en 1983, el reconocimiento al Mejor Director de Sala en los Premios a la Excelencia Turística Gastronómica en 2005; el premio de la Federación de Profesionales de Sala en 2015 y el galardón al Mejor Maître en los Premios Club Gourmet en 2017. Pérez ha pasado los últimos trece años de los cuarenta y ocho de su carrera en Zalacaín, donde cederá el testigo a Carmen González. Guinda al director de sala del Zalacaín durante los últimos trece años, Carmelo Pérez, que se jubila tres una trayectoria de éxito.

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