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Así se elaboran los helados salados: de gazpacho, de queso manchego con pimienta, de aceituna…

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El helado ya no sólo es un postre veraniego. Los heladeros han diversificado su mercado y muchos negocios han introducido en sus cartas helados con productos salados o que, a priori, poco tienen de relación con los postres tales como aceite de oliva, quesos, verduras y legumbres, e incluso pescados. Conozca cómo se elaboran.

La heladería Giuseppe Ricci, en Madrid, es uno de estos negocios que se ha readaptado a las nuevas tendencias. En su carta pueden encontrarse helados tan variopintos como el de mojito, de gazpacho, de aceituna, el de queso azul o el de queso manchego con pimienta.

Este tipo de helados, con sabores salados, suelen utilizarse como acompañante o base de platos creativos o en aperitivos.

Conozca a continuación los secretos de su elaboración:

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