Los 10 mejores aceites de oliva virgen extra calidad-precio de 2024

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Descubre los 10 mejores aceites de oliva virgen extra de 2024, seleccionados por su excepcional relación calidad-precio y su reconocimiento en el ámbito internacional. En esta lista, destacamos aquellos aceites que no solo sobresalen en sabor y aroma, sino que también son los más galardonados del año. Desde Andalucía hasta Cataluña pasando por Extremadura, estos aceites son verdaderos embajadores de la tradición olivarera española.

Aceite de oliva virgen extra picual de Jaén "Oro en Rama"

• Premio mejor AOVE verde de cosecha temprana: Oro en Rama ha sido galardonado con la medalla 'Gran Oro' en los Premios Mezquita 2021.
• Denominación de origen protegida (DOP) sierra de segura: Garantía de calidad y procedencia.
• Extracción en frío y cosecha temprana: Método que preserva el sabor y las propiedades del aceite.

Este aceite de oliva virgen extra, denominado "Oro en Rama", proviene de Jaén, un renombrado centro de producción de aceite en Andalucía, España. Distintivo por su cosecha temprana y su procesamiento por extracción en frío, este AOVE se destaca por su calidad superior. La cosecha del 2023 promete mantener la excelencia, manteniendo un sabor frutado intensamente agradable con tonos amargos muy sutiles, perfecto para enriquecer desde simples tostadas hasta ensaladas gourmet.

La presentación del producto es también una parte integral de su encanto, con cada botella de 500 ml elegantemente serigrafiada y acompañada de un estuche negro, ideal para un regalo sofisticado. Además, es importante destacar que el aceite es producido de forma sostenible en olivares tradicionales de montaña, lo que añade un valor ecológico y cultural al producto.

• El perfil de sabor frutado y suave, combinado con un toque amargo ligero, ofrece una experiencia sensorial única.
• La exclusividad de la edición limitada y la presentación elegante lo convierten en un regalo ideal.
• Galardonado con altos honores, lo que refuerza su reputación en el mercado de aceites premium.

Pack de aceites de oliva virgen extra "Premios a la calidad Mario Solinas 2021" de Olivaoliva

• Galardonado con el premio mario solinas 2021: Este pack incluye aceites que han sido reconocidos en el prestigioso concurso internacional.
• Variedades incluidas: Picual de Jaén y una mezcla de Hojiblanca y Picuda de Córdoba, destacando la diversidad de sabores.
• Presentación premium: Cada pack viene con un diploma del premio, enfatizando su reconocimiento y calidad excepcional.

Este exclusivo pack de Olivaoliva, que se distingue por haber sido premiado en los "Premios a la Calidad Mario Solinas 2021", ofrece una experiencia gourmet única a través de su selección de aceites de oliva virgen extra. Los aceites, procedentes de Andalucía, son un reflejo del patrimonio olivarero de España y presentan un sabor y una calidad que satisfacen incluso al paladar más exigente.

El pack incluye tres botellas: dos de variedad Picual de Jaén, conocidas por su robustez y sabor intensamente frutado, y una combinación especial de Hojiblanca y Picuda de Córdoba, que ofrece un equilibrio perfecto entre dulzor y un ligero picante. Esta selección no solo realza cualquier plato de la dieta mediterránea sino que también sirve como un regalo excepcional para cualquier aficionado al aceite de oliva.

• Diversidad de sabores: La variedad de los aceites permite explorar diferentes perfiles de sabor en una sola compra.
• Calidad acreditada: Los premios y reconocimientos garantizan un producto de alta calidad.
• Packaging atractivo: Ideal para regalar, cada pack viene con un diploma acreditativo que aumenta su valor como presente.

Aceite de oliva virgen extra orgánico de TERRVS

• Premios internacionales: Galardonado con 5 premios mundiales, destacando su excelencia en calidad.
• Proceso ecológico: Certificado por EU Organic, asegurando prácticas sostenibles y respetuosas con el medio ambiente.
• Variedad arbequina: Reconocida por su perfil suave y frutado, ideal para una amplia gama de platos.

El aceite de oliva virgen extra TERRVS, obtenido de aceitunas verdes de la variedad Arbequina, ofrece una experiencia culinaria única por su método de producción ecológico y su reconocimiento internacional. Este AOVE se distingue no solo por su calidad excepcional sino también por su compromiso con la sostenibilidad y el respeto al medio ambiente, certificado por EU Organic.

• Sabor exquisito: Un perfil de sabor que incluye notas de manzana madura, alcachofa y toques balsámicos, proporcionando una riqueza que mejora cualquier plato.
• Calidad asegurada: La cosecha manual y la extracción en frío garantizan la preservación de todas las cualidades organolépticas del aceite.
• Presentación elegante: Ideal para regalos, especialmente durante la temporada navideña, gracias a su embalaje estético y la calidad premium del producto.

Aceite de oliva virgen extra gourmet, cosecha temprana 23/24 de Esencia Califal

• Premiado en los premios mezquita 2022: Reconocimiento que destaca la calidad excepcional de este aceite.
• Variedades picual y hojiblanca: Combinación que garantiza un sabor intenso y un retrogusto equilibrado.
• Presentación y uso: Botella de vidrio transparente de 700ml ideal para regalo y uso cotidiano en la cocina.

Este aceite de oliva virgen extra de Esencia Califal, cosechado tempranamente en la temporada 23/24, proviene de la región de la subbética cordobesa. La mezcla de las variedades Picual y Hojiblanca da como resultado un aceite con un carácter distintivo y una calidad gourmet. La extracción se realiza en frío para preservar todas las cualidades organolépticas de las aceitunas, destacando su frescura y pureza.

• Intensidad de sabor: Perfecto para los amantes del aceite con un perfil de sabor más robusto.
• Versatilidad en la cocina: Ideal para consumir en crudo, como en ensaladas y tostadas, donde se pueden apreciar plenamente sus características.
• Aspecto visual y sensorial: Color verde esmeralda con un frutado intenso, acompañado de un agradable amargor y picante que persisten en el paladar.

Aceite de oliva virgen extra "El Moclín" en presentación de 5 litros

• Variedad arbequina: Conocida por su sabor suave y equilibrado, perfecto para distintos usos culinarios.
• Gran formato: Presentación de 5 litros, ideal para uso familiar o extenso en la cocina.
• Calidad asegurada: Producto sometido a estrictos controles de calidad para garantizar la mejor experiencia al consumidor.

El Aceite de Oliva Virgen Extra "El Moclín" se distingue por su pureza y origen, siendo 100% obtenido de aceitunas arbequinas. Este aceite es ideal para cocinar gracias a su perfil de sabor que recuerda a frutas como el plátano, la manzana y la almendra, proporcionando una nota sutil y agradable en diversos platos.

• Versatilidad: Su perfil de sabor lo hace adecuado tanto para cocinar como para aliñar ensaladas o para uso en crudo.
• Economía: El formato de 5 litros ofrece una excelente relación calidad-precio, especialmente conveniente para el uso regular.
• Sabor agradable: Ofrece un retrogusto suave y aterciopelado que no sobrepasa los sabores de los alimentos.

Aceite de oliva virgen extra "Romances de Moral"

• Premio al mejor aceite de oliva virgen extra de calatrava: Reconocimiento que garantiza su calidad superior.
• Edición exclusiva y limitada: Producción cuidadosamente controlada para garantizar la excelencia.
• Variedad picual: Conocida por su intensidad y complejidad aromática.

El Aceite de Oliva Virgen Extra "Romances de Moral" es un producto de lujo procedente de la región volcánica de Campo de Calatrava. Esta edición limitada es fruto de un cuidadoso proceso de selección y extracción en frío de las aceitunas, lo que permite conservar todas las propiedades organolépticas y nutricionales.

• Calidad sensorial: Su perfil sensorial es excepcional, con notas frutadas de aceituna verde, tomate, plátano y manzana, complementadas por matices de romero, alcachofa, y frutos secos.
• Versatilidad culinaria: Ideal para maridajes con platos de chacinas, salsas, pescados y lácteos, así como para uso en crudo o cocinado.
• Compromiso con la sostenibilidad: Cultivado con técnicas que combinan tradición y tecnología moderna de precisión, asegurando un impacto ambiental mínimo.

Estuche de los 3 mejores aceites de oliva virgen extra de España 2020

• Premiados "Alimentos de España" 2020: Reconocimiento del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación por su excepcional calidad.
• Selección premium: Incluye aceites de las variedades Picual, Arbequina y un coupage especial.
• Presentación de lujo: Estuche regalo que contiene tres botellas de 500ml, ideal para degustación o como obsequio.

Este estuche regalo de OlivaOliva incluye una selección de los tres mejores aceites de oliva virgen extra de España, premiados en 2020. Cada uno proviene de reconocidas fincas españolas, destacando por su calidad y perfiles de sabor únicos:

• Palacio de los Olivos Picual: Caracterizado por un frutado verde dulce que lo hace ideal para platos que requieren un aceite con carácter pero sin amargor excesivo.
• Cortijo de Suerte Alta Coupage: Un blend que presenta un frutado verde amargo, perfecto para los amantes de sabores más intensos y complejos.
• Escornolbou Gourmet Arbequina: Ofrece un frutado maduro, suave y equilibrado, excelente para usar en platos que buscan una armonía delicada.

Este aceite de oliva destaca por:

• Variedad de sabores: Cada aceite aporta una experiencia diferente, lo que permite múltiples usos culinarios y adaptabilidad a diferentes paladares.
• Calidad garantizada: La selección incluye aceites con premios nacionales, asegurando un estándar alto en cada botella.
• Ideal para regalar: El estuche es elegante y funcional, perfecto para ocasiones especiales o como un regalo gourmet.

Aceite de oliva virgen extra premium "Oro del Olivo" (edición limitada)

• Premios internacionales: Galardonado en competiciones de prestigio mundial, consolidando su excelencia y calidad superior.
• Extracción en frío: Proceso que garantiza la conservación de todas las propiedades organolépticas y saludables del aceite.
• Proveniencia: Cultivado en olivares tradicionales de montaña en la Sierra Mariola, España, lo que aporta un sabor único y distintivo.

"Oro del Olivo" es un aceite de oliva virgen extra de edición limitada que se distingue por su pureza y calidad gourmet. Este aceite es extraído de aceitunas de la variedad Picual, conocidas por su robustez y carácter en el paladar, cosechadas tempranamente para asegurar frescura máxima.

• Perfil sensorial rico: Ofrece un sabor intenso con notas de manzana, almendra, higuera y alcachofa, acompañado de un característico amargor y picante que realza cualquier plato.
• Calidad gourmet: Ideal para los entusiastas de la cocina que buscan ingredientes de la más alta calidad para enriquecer sus creaciones culinarias.
• Presentación elegante: Botella de 500ml perfecta para regalos o para mantener en la cocina como un aceite de uso especial.

Aceite de oliva virgen extra premium JAVIOLIVA - cosecha temprana

• Premiado internacionalmente: Reconocido con medallas de oro en competencias como el Concurso ATENAS y los Premios Mezquita 2023, lo que certifica su alta calidad.
• Origen específico: Producido en Jaén, España, conocida por su aceite de oliva de superior calidad, usando aceitunas Picual 100%.
• Proceso de extracción en Frío: Garantiza la preservación de todas las cualidades organolépticas y nutritivas del aceite.

JAVIOLIVA elabora este aceite de oliva virgen extra premium, seleccionando aceitunas Picual en su momento óptimo de maduración para la cosecha temprana. Este proceso permite obtener un aceite con un sabor intenso y versátil, ideal tanto para desayunos como para platos elaborados. Su acidez entre 0.1 - 0.2 y la carga alta de nutrientes naturales lo convierten en una opción saludable y sabrosa para cualquier cocina.

• Sabor único e intenso: Su perfil de sabor es ideal para variados usos culinarios, desde aliños hasta cocciones, lo que lo hace indispensable en la cocina gourmet.
• Calidad premium: La atención al detalle en cada etapa de su producción asegura un producto final de excepcional pureza y gusto.
• Presentación atractiva: Viene en un formato práctico de 4 x 500ml, perfecto para uso regular o para compartir en un ambiente familiar o entre amigos.

Aceite de oliva virgen extra "Verdeliss 10" Premium Luxury

• Calidad premium: Extraído de aceitunas Picual durante la cosecha temprana y mediante extracción en frío para preservar todas sus cualidades.
• Rendimiento exclusivo: Se utilizan 10 kilos de aceitunas verdes para producir solo 1 litro de este aceite, garantizando una concentración única de sabor y propiedades.
• Visual y gustativo: Color verde intenso con un sabor que refleja la frescura de la hierba recién cortada y matices de tomate, plátano y almendra verde.

"Verdeliss 10" se posiciona en el mercado como un aceite de oliva virgen extra de lujo. Producido en Jaén, este aceite utiliza aceitunas de la variedad Picual, conocidas por su intensidad y robustez. La extracción en frío y la cosecha temprana de las aceitunas garantizan la captura de los aromas más volátiles y los sabores más frescos, haciendo de este aceite una elección perfecta para los conocedores.

• Intensidad aromática: El aroma a hierba recién cortada y notas sutiles de plátano y almendra verde crean una experiencia sensorial única.
• Equilibrio en boca: Su entrada fresca y equilibrada es seguida por un amargo y picante moderados, que realzan su carácter sin sobrepasar.
• Exclusividad: La alta relación de aceitunas por litro de aceite refleja un producto de gran exclusividad y calidad.

Aceite de oliva virgen extra de Oleoestepa

• Calidad superior: Oleoestepa produce un aceite de oliva virgen extra que destaca por su frescura y calidad, siendo uno de los principales productores bajo la Denominación de Origen Estepa.
• Compromiso ecológico: El aceite es extraído utilizando métodos respetuosos con el medio ambiente y envasado en botellas de plástico reciclado 100%, reflejando un fuerte compromiso con la sostenibilidad.
• Variedad dominante: Proveniente de la variedad hojiblanca, el aceite tiene un frutado verde con toques de hierba fresca y manzana, balanceado con un amargor y picor delicados.

El aceite de Oleoestepa se caracteriza por un frutado que recuerda a la hierba fresca cortada y manzana, con una intensidad media de atributos picante y amargo que caracterizan la variedad hojiblanca. Estas cualidades hacen de este aceite una opción excelente tanto para cocinar como para condimentos en crudo.

• Frescura y sabor: La extracción temprana y en frío asegura la preservación de todas las cualidades organolépticas del aceite, ofreciendo un sabor fresco y puro.
• Prácticas sostenibles: La cooperativa demuestra un enfoque proactivo hacia la sostenibilidad, no solo en la producción del aceite sino también en el empaque.
• Reconocimiento: La calidad del aceite es consistentemente reconocida a través de varios premios y certificaciones.

Historia del aceite de oliva

Orígenes y antigüedad

El aceite de oliva tiene un legado milenario. Desde hace más de cinco mil años, diversas culturas alrededor del Mediterráneo comenzaron a cultivar el olivo, descubriendo no solo su valor nutritivo sino también sus múltiples usos en medicina y rituales. En mis propias experiencias paseando por los olivares, se puede sentir la historia viva que palpita desde esas antiguas prácticas.

Desarrollo a través de los siglos

A lo largo de los siglos, la fabricación del aceite de oliva ha sido perfeccionada, adaptándose a las evoluciones tecnológicas y expandiéndose a nuevas geografías. Este desarrollo constante refleja cómo cada cultura ha adoptado y adaptado este elixir dorado a sus propias necesidades y tradiciones culinarias.

¿Cual es el mejor aceite de oliva virgen extra de 2024? 

El "Aceite de oliva virgen extra picual de Jaén 'Oro en Rama'" destaca por su calidad, obteniendo la medalla 'Gran Oro' en los Premios Mezquita. Este aceite es conocido por su sabor frutado y amargo suave, ideal para una amplia gama de platos.

¿Qué es el aceite de oliva virgen extra?

El aceite de oliva virgen extra es considerado la más alta calidad de aceite disponible en el mercado. Se caracteriza por ser obtenido directamente de las aceitunas y exclusivamente mediante procedimientos mecánicos que garantizan su pureza y sabor. No solo es apreciado por su sabor excepcional, sino también por sus beneficios saludables, incluyendo un alto contenido de antioxidantes.

Métodos de extracción

El proceso de extracción del aceite de oliva virgen extra es crucial para definir su calidad. Se utilizan métodos que preservan la integridad del fruto, como la extracción en frío, que además de mantener las propiedades organolépticas del aceite, asegura que se conserve su aroma y sabor distintivos. Este método es un arte en sí mismo, un testimonio de la delicadeza y la tradición que define este oro líquido.

Criterios de calidad del aceite de oliva virgen extra, Normativas y certificaciones

La calidad del aceite de oliva virgen extra está regulada por estrictas normativas y certificaciones a nivel internacional. Estas regulaciones garantizan que los consumidores obtengan un producto que no solo cumpla con las expectativas de sabor y calidad, sino que también preserve las características saludables por las que el aceite de oliva es renombrado.

Evaluación sensorial

Para determinar la calidad del aceite de oliva virgen extra, se realiza una evaluación sensorial donde expertos catadores prueban el aceite en condiciones controladas. Evalúan criterios como el aroma, el sabor, y la textura. Esta evaluación no es solo una medida de calidad sino una experiencia sensorial que captura la esencia de cada cosecha.

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Factores que afectan la calidad

Tipo de oliva y terroir

El tipo de oliva y el terroir—el conjunto único de condiciones climáticas y características del suelo donde se cultivan las olivas—tienen una influencia determinante en la calidad del aceite de oliva. Cada variedad de oliva aporta sabores y aromas particulares, que pueden ser más afrutados, amargos o picantes, dependiendo de dónde crecen y cómo interactúan estas condiciones con las prácticas agrícolas.

Proceso de producción

El proceso de producción también es crucial. Desde la cosecha hasta la molienda, cada paso debe ser meticulosamente controlado para preservar la calidad del aceite. Las técnicas de cosecha, como evitar que las olivas toquen el suelo y procesarlas poco tiempo después de ser recolectadas, son esenciales para evitar la oxidación y mantener las propiedades organolépticas del aceite.

Principales productores de aceite de oliva virgen extra

España

España no solo es uno de los mayores productores de aceite de oliva, sino que también es hogar de algunas de las regiones más renombradas por la calidad de su aceite virgen extra, como Andalucía y Cataluña. Estas regiones se caracterizan por sus vastos olivares y las condiciones climáticas ideales que permiten cultivar olivas de calidad excepcional.

Italia

Italia, conocida por su rica historia culinaria, es igualmente célebre por su aceite de oliva virgen extra. Las regiones de Toscana, Umbría y Puglia son famosas por producir aceites con sabores complejos y distintivos, que reflejan el paisaje y el amor por la tradición en cada gota. Este país ha elevado la producción de aceite de oliva a un arte, valorando tanto la calidad como la herencia cultural.

Otros países

Otros países también están dejando su huella en el mercado internacional de aceite de oliva virgen extra. Grecia, Portugal y Turquía, por ejemplo, están ganando reconocimiento por sus aceites de alta calidad, que destacan por sus métodos de producción sostenibles y su atención al detalle en cada fase del proceso.

Selección y conservación del aceite de oliva virgen extra

Cómo elegir un buen aceite

Seleccionar un aceite de oliva virgen extra de calidad puede parecer abrumador, pero con algunos consejos simples, puedes tomar una decisión informada. Busca etiquetas que indiquen "virgen extra" y preferiblemente "extracción en frío", lo que garantiza que el aceite conserve sus propiedades saludables y su sabor auténtico. Además, elige envases oscuros para proteger el aceite de la luz y evita botellas con tapones de plástico, ya que el vidrio y el corcho son mejores para su conservación.

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Consejos de almacenamiento

Una vez que hayas elegido el aceite perfecto, es importante almacenarlo adecuadamente para preservar su frescura y calidad. Mantén el aceite en un lugar fresco y oscuro, lejos de la luz directa y el calor, que pueden causar oxidación. También asegúrate de cerrar bien la botella después de cada uso para evitar la entrada de aire, que puede acelerar el deterioro del aceite. Siguiendo estas simples prácticas, podrás disfrutar de tu aceite de oliva virgen extra en su mejor momento.

Usos culinarios del aceite de oliva virgen extra

En crudo

El aceite de oliva virgen extra es una joya culinaria que brinda un toque de frescura y sabor a una variedad de platos sin necesidad de cocinarlos. Úsalo para realzar ensaladas, aderezar vegetales crudos o rociar sobre pan recién horneado. Su sabor afrutado y suave proporciona un complemento perfecto para ingredientes frescos, creando una experiencia gastronómica memorable.

Cocina caliente

Aunque el aceite de oliva virgen extra es ideal para el consumo en crudo, también puede ser utilizado en la cocina caliente con algunos cuidados. Utilízalo para saltear vegetales, dorar carnes o incluso freír alimentos a fuego medio. Su alto punto de humeo y su sabor característico añaden un toque especial a tus platos, elevando el perfil de sabor sin necesidad de añadir otros condimentos.

¿Cómo saber si un aceite de oliva virgen extra es bueno?

Cuando buscamos un aceite de oliva virgen extra de calidad, hay varios indicadores que no debemos pasar por alto. Claves para identificar un buen aceite:

• Sabor y aroma: Debe poseer un sabor frutado y fresco, con notas de hierba cortada y un ligero picor en la garganta, señal de antioxidantes naturales.
• Color: Aunque el color no determina la calidad, un tono dorado o verde puede ser visualmente atractivo.
• Certificaciones: Busca sellos de denominación de origen o certificaciones orgánicas que garanticen sus métodos de producción.

Es crucial, en mi experiencia, probar el aceite antes de comprarlo si es posible, ya que así podrás apreciar directamente su calidad.

¿Qué es mejor picual o Hojiblanca?

Al decidir entre Picual y Hojiblanca, depende de tus preferencias personales y del uso culinario que les darás:

• Picual: Es ideal para cocinar a altas temperaturas debido a su estabilidad y tiene un sabor intenso y un poco más amargo, perfecto para carnes y estofados.
• Hojiblanca: Su sabor es más suave y ligeramente dulce, excelente para ensaladas y platos que requieren un toque más delicado.

Ambos tipos ofrecen perfiles de sabor distintivos y beneficios saludables, por lo que la elección puede depender del platillo en cuestión.

¿Dónde se encuentra el mejor aceite de oliva en España?

España es un verdadero paraíso para los amantes del aceite de oliva, con varias regiones reconocidas por su producción excepcional:

• Andalucía: Especialmente en Jaén, conocida como la capital mundial del aceite de oliva.
• Cataluña: Con variedades como la Arbequina, que son altamente apreciadas.
• Extremadura: Donde la producción está en aumento, ganando reconocimiento por su calidad.

Cada región aporta algo único al mercado, haciendo de España un líder indiscutible en calidad y variedad.

¿Cuál es la diferencia entre el aceite de oliva virgen y extra virgen?

La principal diferencia radica en el proceso de producción y la calidad:

• Aceite de Oliva Extra Virgen: Es de la más alta calidad, obtenido directamente de aceitunas y únicamente mediante procedimientos mecánicos, con una acidez libre máxima del 0.8%.
• Aceite de Oliva Virgen: También se obtiene solo por medios mecánicos pero tiene una acidez libre de hasta 2%, lo que puede influir ligeramente en su sabor.

Ambos son excelentes opciones, pero el extra virgen es superior en términos de sabor y beneficios para la salud.

¿Cuánto dura el aceite de oliva extra virgen una vez abierto?

El aceite de oliva extra virgen puede mantener su frescura y propiedades beneficiosas si se almacena adecuadamente:

• Lugar fresco y oscuro: Evita la exposición directa a la luz y el calor para preservar su calidad.
• Contenedor adecuado: Un envase hermético ayuda a mantenerlo fresco más tiempo.

Generalmente, una vez abierto, es mejor consumirlo dentro de los primeros seis meses para disfrutar de su máximo potencial.

¿Cuánto tiempo se puede guardar el aceite de oliva virgen extra?

El aceite de oliva virgen extra, cuando se almacena correctamente en condiciones óptimas, puede durar hasta 18-24 meses desde su fecha de envasado. La clave está en evitar cambios de temperatura y luz directa.

¿Cuál es más suave arbequina o Hojiblanca?

En términos de suavidad:

• Arbequina: Tiende a ser más suave y es muy valorada por su perfil aromático sutil y equilibrado, ideal para platos que requieren un toque ligero.
• Hojiblanca: Aunque suave, tiene un ligero amargor y un picor característico al final, lo que lo hace más notable en el paladar.

¿Qué es más suave Arbequina o Picual?

Entre Arbequina y Picual, Arbequina definitivamente lleva la corona en suavidad, con su perfil delicado y casi dulce, en comparación con el Picual que es más robusto y picante.

¿Qué diferencia hay entre Picual y Arbequina?

• Picual: Conocido por su sabor fuerte y durabilidad en la cocina, es ideal para cocinar a altas temperaturas.
• Arbequina: Es apreciado por su suavidad y es más adecuado para usar en crudo o en platos que no requieren cocción.

Ambas variedades son excelentes, pero su elección dependerá del uso culinario y de las preferencias personales en términos de sabor.

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