Hoy es el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos

Hoy, 7 de junio, se celebra el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos. Una fecha que se celebra desde hace dos años, cuando la ONU decidió escoger esta fecha para dar a conocer, detectar y prevenir los riesgos que pueden ocasionar los alimentos en la salud de las personas.

La inocuidad se refiere a la seguridad y control en la calidad de los alimentos que ingerimos, incluyendo su producción, transporte, comercialización y distribución, siendo, por supuesto, el consumo final el último paso. El objetivo es evitar que estos productos se contaminen y transmitan enfermedades por contener microorganismos como bacterias o virus, o agentes químicos por el uso de insecticidas.

Pero no solo se tienen en cuenta esto en el día de hoy, sino también se trata de fomentar un desarrollo sostenible. Debe haber responsabilidad por parte de los gobiernos, productores y consumidores.