4 claves para elegir una buena kombucha frente a la multitud de réplicas de este té fermentado
La kombucha es una bebida fermentada a base de té, azúcar y bacterias y levaduras. Es una bebida con múltiples beneficios para la salud, entre los que se encuentran su capacidad para mejorar la digestión, fortalecer el sistema inmunitario y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
Sin embargo, en los últimos años se ha producido un aumento de la oferta de kombucha en el mercado, lo que ha dado lugar a la aparición de multitud de réplicas de esta bebida. Estas réplicas, a menudo, no cumplen con los estándares de calidad de la kombucha tradicional, lo que puede tener un impacto negativo en su salud.
Por ello, es importante saber elegir una buena kombucha. A continuación, se ofrecen algunas claves para elegir correctamente una kombucha:
1. Respete la receta tradicional
La kombucha tradicional se elabora con té negro, azúcar y bacterias y levaduras. Las réplicas de kombucha, a menudo, contienen otros ingredientes, como frutas, especias o zumos, que pueden alterar su sabor y propiedades.
Por ejemplo, una kombucha tradicional tendrá un sabor ligeramente ácido y amargo, con un toque de carbonatación. Si la kombucha contiene frutas, especias o zumos, su sabor será más dulce y frutal.
2. Posea cantidades mínimas de azúcar
La kombucha tradicional tiene un contenido en azúcar de entre 2 y 5 gramos por 100 mililitros. Las réplicas de kombucha, a menudo, contienen más azúcar, lo que puede aumentar su contenido calórico y reducir sus beneficios para la salud.
Por ejemplo, una kombucha tradicional tendrá un contenido calórico de entre 20 y 30 calorías por 100 mililitros. Si la kombucha contiene más azúcar, su contenido calórico será mayor.
3. No esté pasteurizada
La pasteurización es un proceso que mata las bacterias y levaduras vivas de la kombucha. Las kombuchas pasteurizadas no tienen los mismos beneficios para la salud que las no pasteurizadas.
Por ejemplo, una kombucha no pasteurizada tendrá un contenido de probióticos de entre 1 y 10 millones por mililitro. Si la kombucha está pasteurizada, su contenido de probióticos será menor.
4. Su sabor provenga de ingredientes naturales
Las kombuchas aromatizadas con sabores artificiales no son tan saludables como las aromatizadas con ingredientes naturales.
Por ejemplo, una kombucha aromatizada con frutas naturales tendrá un sabor más fresco y natural que una kombucha aromatizada con sabores artificiales.
Otras consideraciones
Además de estas claves, también es importante leer atentamente la etiqueta del producto para comprobar si cumple las preferencias personales en cuanto a calorías, alérgenos, de ingredientes y sabor.
Por ejemplo, si eres intolerante a la lactosa, debes asegurarte de que la kombucha que compres no contenga lactosa.
Conclusiones
Siguiendo estas claves, podrás elegir una buena kombucha que sea beneficiosa para la salud y tenga un gran sabor.
Ejemplos
Para ilustrar las claves anteriores, podemos ofrecer algunos ejemplos concretos.
- Una kombucha tradicional de té negro, con un contenido en azúcar de 3 gramos por 100 mililitros y un sabor ligeramente ácido y amargo.
- Una kombucha de té verde, con un contenido en azúcar de 2 gramos por 100 mililitros y un sabor más suave y delicado.
- Una kombucha de frambuesa, con un contenido en azúcar de 5 gramos por 100 mililitros y un sabor dulce y frutal.
Estos son solo algunos ejemplos, y hay muchas otras combinaciones posibles. Lo importante es que la kombucha que elijas cumpla con tus preferencias y necesidades.
