La Fresería: colas de 3 horas por fresas con chocolate
La Fresería ha revolucionado el panorama gastronómico español con su propuesta de fresones nacionales bañados en chocolate de Dubái, generando colas de hasta tres horas en sus locales.
La Fresería: el fenómeno que conquista España
En 2022, Alejandro Fernández y Gonzalo Barreno abrieron un pequeño puesto de cuatro metros cuadrados en el mercado de Antón Martín, Madrid. Inspirados por un viaje a Londres donde observaron largas colas por fresas con chocolate, decidieron adaptar la idea al mercado español, aprovechando la calidad de los fresones nacionales.
En tan solo cinco meses, atendieron a más de 25.000 personas. Actualmente, La Fresería cuenta con locales en Madrid, Valencia, Córdoba, Málaga, Girona, Barcelona y Jaén, y planea expandirse a ciudades como Granada, Sevilla, Santander y Fuengirola. Además, en septiembre abrirán sus primeras tiendas internacionales en Lisboa y París.
Un modelo de negocio exitoso
Con una inversión inicial de 15.000 euros, La Fresería ha logrado un crecimiento exponencial. En 2024, facturaron cuatro millones de euros y esperan alcanzar los 10 millones en 2025. Cada vaso contiene entre 12 y 13 fresones, y las coberturas favoritas incluyen pistacho y cookie dough.
El modelo de franquicia ha sido clave en su expansión. Con un canon de apertura de 20.000 euros y una inversión total de aproximadamente 50.000 euros, los franquiciados pueden recuperar la inversión en tan solo dos meses. La empresa colabora con T4 Franquicias para impulsar su crecimiento.
La experiencia del cliente: más que un postre
La Fresería ofrece una experiencia única en sus locales, con música seleccionada, interacción con una "fresita" animada que entrega regalos y un ambiente atractivo. Más del 55% de los clientes repiten la experiencia, lo que demuestra la fidelidad de su clientela.
Innovación en sabores: el chocolate de Dubái
Una de las novedades más destacadas es la incorporación del chocolate de Dubái, una combinación de crema de pistacho ibérico casera, kataifi traído directamente desde Dubái, chocolate con leche y avellanas, y un crumble de pistacho. Este producto ha generado gran expectación, especialmente en Málaga, donde se ha convertido en una auténtica delicia para los clientes.
La Fresería continúa innovando y expandiéndose, llevando su propuesta de fresones con chocolate a nuevas ciudades y mercados internacionales. Su éxito demuestra cómo una idea sencilla, ejecutada con calidad y creatividad, puede convertirse en un fenómeno gastronómico.
Para más información sobre La Fresería y sus franquicias, visita su sitio web oficial: lafreseria.es.