La distinción que convierte a este restaurante de Calp en referente nacional
Un restaurante de la Marina Alta ha sido galardonado en los Premios Hostelería Valencia 2025, celebrados en el Oceanogràfic de València. Su propuesta culinaria ya era reconocida, pero ahora suma un nuevo logro que va más allá de la cocina.
Este distintivo destaca un elemento esencial en la experiencia gastronómica que pocos locales consiguen perfeccionar, situándolo entre los referentes del sector en España.
Un reconocimiento que trasciende los fogones
El restaurante Orobianco, situado en Calp y distinguido con una estrella Michelin y un Sol Repsol, ha recibido el premio al Mejor Servicio de Sala en los Premios Hostelería Valencia 2025. El acto se celebró en el Auditorio Mar Rojo del Oceanogràfic y reunió a los principales referentes del sector.
Este galardón reconoce la excelencia en la atención al comensal, la coordinación del equipo y la puesta en escena, elementos que Orobianco ha convertido en su seña de identidad. La Federación Empresarial de Hostelería de Valencia destacó especialmente el trabajo de su jefa de sala, Inês Correia.
Inês Correia, la coreógrafa de la sala
La galardonada, con experiencia en restaurantes de alto nivel como Ocean (2 estrellas Michelin) y Lasarte (3 estrellas), ha diseñado un servicio que el jurado calificó de “ejemplar”. Según sus propias palabras, "una sala perfecta es una coreografía donde cada movimiento está ensayado y cada detalle cuenta".
Correia fue la encargada de recoger el premio en nombre del equipo, en una gala donde se puso de relieve la importancia del servicio en sala como parte integral de la experiencia gastronómica.
Orobianco, embajador de la alta cocina italiana en España
Más allá del servicio, Orobianco se consolida como un referente de la gastronomía italiana en nuestro país. Bajo la dirección gastronómica de Paolo Casagrande y con Andrea Drago al frente de la cocina, el restaurante ha logrado posicionarse en el número 29 del ranking 50 Top Italy 2025, que lo señala como el mejor restaurante italiano de España.
La propuesta del establecimiento combina técnica, producto y una puesta en escena que ahora se ve reforzada por este reconocimiento al trabajo de sala.
El jurado, un referente del sector
El jurado que otorgó el premio estuvo compuesto por figuras destacadas como Sergio Terol (Academia de la Gastronomía de la Comunidad Valenciana), Belén Arias, Cuchita Lluch (Real Academia Española de Gastronomía), la periodista Paula Pons, y otros profesionales de prestigio como Manuela Romeralo y Luis Valls.
Todos ellos coincidieron en valorar la capacidad del equipo de Orobianco para crear una experiencia coherente, precisa y memorable, desde que el cliente entra hasta que abandona el restaurante.
Una apuesta firme por la excelencia
Este premio no solo reconoce la trayectoria del restaurante, sino que confirma su compromiso con la excelencia integral. En tiempos donde la cocina ocupa titulares, Orobianco recuerda que el servicio también es protagonista.
Gracias a su filosofía, a la visión de su equipo y al liderazgo de Inês Correia, Calp se sitúa en el mapa de la gastronomía no solo por lo que se cocina, sino por cómo se sirve.