El consumo moderado de vino mejora entre un 12% y un 24% los beneficios de la dieta mediterránea

La dieta mediterránea es un patrón de alimentación saludable que se ha asociado con una serie de beneficios para la salud, incluyendo un menor riesgo de enfermedades cardíacas, accidente cerebrovascular, Alzheimer y algunos tipos de cáncer.

El profesor Miguel Ángel Martínez-González, catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Universidad de Navarra y director del grupo CIBER de Obesidad y Nutrición del Instituto de Salud Carlos III, impartió el pasado 2 de octubre la 18ª Lección Magistral de Nutrición Stare-Hegsted en la Universidad de Harvard, una conferencia titulada "¿Deberíamos eliminar el vino de la dieta mediterránea?".

La ponencia contó con la presencia de destacados académicos y profesionales en el campo de la nutrición como Walter Willett, director de la Escuela de Salud Pública de Harvard durante 25 años y actualmente el científico con el mayor registro de publicaciones y el más citado en el mundo en artículos sobre Nutrición.

Además, al encuentro asistió un grupo de antiguos alumnos de la Universidad que trabajan o se encuentran realizando estancias de investigación en el centro americano.

Durante su exposición, el profesor Martínez-González compartió investigaciones y hallazgos relacionados con los beneficios cardiovasculares y de longevidad asociados a la dieta mediterránea, basados en estudios que él mismo ha liderado desde la Universidad de Navarra, como el proyecto SUN y el ensayo PREDIMED.

Uno de los puntos más destacados de su presentación fue la estimación de que la dieta mediterránea podría perder entre un 12% y un 24% de su protección si se eliminara el consumo moderado de vino, que se define como hasta 1 copa al día en mujeres y hasta 2 en varones, siempre con las comidas.

Este hallazgo se basa en la investigación realizada en varios países, incluyendo Estados Unidos y Grecia.

Uno de los componentes clave de la dieta mediterránea es el consumo moderado de vino tinto. El vino tinto contiene compuestos antioxidantes que pueden ayudar a proteger el corazón y el cerebro. Estos compuestos incluyen los polifenoles, que pueden ayudar a reducir la inflamación y el daño celular.

Un estudio publicado en la revista "The Lancet" en 2013 encontró que las personas que seguían una dieta mediterránea con un consumo moderado de vino tinto tenían un menor riesgo de muerte por enfermedades cardiovasculares, accidente cerebrovascular y Alzheimer.

El estudio estimó que la dieta mediterránea podría perder entre un 12% y un 24% de su protección si se eliminara el consumo moderado de vino.

Más de 10.000 pacientes en el mayor ensayo clínico sobre el consumo de alcohol

Sin embargo, el profesor Martínez-González subrayó que estos beneficios están relacionados con la edad y son aplicables principalmente a personas de mayor edad. “El mensaje de que la abstinencia total de alcohol es la opción más saludable debería dirigirse de manera generalizada a personas menores de 35 años. Incluso el beneficio del vino en personas mayores de 40 años está en duda debido a ciertos resultados de estudios de modelización y de epidemiología genética”.

Para obtener respuestas más definitivas sobre este tema, anunció el desarrollo del mayor ensayo clínico sobre alcohol que se haya realizado, denominado UNATI (University of Navarra Alumni Trialists Initiative). “Este ensayo incluirá a más de 10,000 bebedores y ha sido financiado por el Consejo Europeo de Investigación (ERC). Más de 400 médicos, la mayoría de ellos antiguos alumnos de la Universidad de Navarra, participarán como ensayistas”. Se espera que los resultados de este estudio estén disponibles en un plazo de 5 años.

Ejemplos de beneficios específicos del vino tinto para la salud

• Disminución del riesgo de enfermedades cardiovasculares: El vino tinto puede ayudar a reducir el colesterol LDL ("malo"), aumentar el colesterol HDL ("bueno") y reducir la inflamación, todos los cuales son factores de riesgo de enfermedades cardíacas.
• Disminución del riesgo de accidente cerebrovascular: El vino tinto puede ayudar a reducir la formación de coágulos sanguíneos, un factor de riesgo de accidente cerebrovascular.
• Disminución del riesgo de Alzheimer: El vino tinto puede ayudar a proteger el cerebro del daño celular, que es un factor de riesgo de Alzheimer.
• Mejora de la función cognitiva: El vino tinto puede ayudar a mejorar la memoria y la atención, dos funciones cognitivas que pueden verse afectadas por la edad.
• Reducción de la inflamación: El vino tinto contiene compuestos que pueden ayudar a reducir la inflamación, que es un factor de riesgo de muchas enfermedades.
• Mejora de la salud ósea: El vino tinto contiene compuestos que pueden ayudar a mantener la densidad ósea, lo que puede ayudar a prevenir la osteoporosis.

Elaboración adicional

• Sobre el consumo moderado de alcohol: Es importante recordar que los beneficios del vino tinto para la salud se limitan al consumo moderado, que se define como hasta una copa al día para las mujeres y hasta dos copas al día para los hombres. El consumo excesivo de alcohol puede tener efectos negativos para la salud, como el aumento del riesgo de cáncer, enfermedades del hígado y trastornos mentales.
• Sobre la relación entre la dieta mediterránea y el vino tinto: El vino tinto es solo uno de los componentes de la dieta mediterránea. Los otros componentes también son importantes para la salud, como las frutas, las verduras, los cereales integrales, las legumbres, los frutos secos y el pescado.

Conclusiones

La dieta mediterránea es un patrón de alimentación saludable que se asocia con una serie de beneficios para la salud.

El consumo moderado de vino tinto es un componente importante de la dieta mediterránea y puede contribuir a algunos de sus beneficios para la salud.