La riqueza de la comida andaluza: descubre sus platos tradicionales
Andalucía es una gran región autónoma, la cual no solo destaca por sus terrenos de cultivo, sino también por sus montañas, y ríos; los cuales colindan con la costa sur de España
Andalucía es una gran región autónoma, la cual no solo destaca por sus terrenos de cultivo, sino también por sus montañas, y ríos; los cuales colindan con la costa sur de España. También es reconocida como nacionalidad histórica por su Estatuto de Autonomía.
En cuanto a su gastronomía se observa una gran diversidad, aunque se aprecian algunas diferencias entre la cocina de la zona litoral y la del interior, pero cuya base es la de una dieta mediterránea por ejemplo el aceite de oliva, los cereales, las legumbres, la verdura, el pescado, los frutos secos y la carne.
Pescaíto frito
El pescaíto frito es un plato muy sencillo pero exquisito. Es muy típico de Andalucía, aunque se consume también mucho en toda la zona de la costa, siendo muy frecuente encontrarlo como tapas en bares y chiringuitos. Se elabora rebozando el pescado en harina de almorta o trigo, friéndolo en aceite de oliva y espolvoreándolo con sal como único condimento. Se suele servir caliente, recién frito.
Gazpacho
El origen del gazpacho se encuentra en Andalucía, sobre todo en los meses más calurosos, consiste en una sopa fría con varios ingredientes como aceite de oliva, vinagre, agua, hortalizas crudas, generalmente tomates, pepinos, pimientos y ajo. Su elaboración es muy sencilla y puede suplir a un primer plato.
Patatas a lo Pobre
Las Patatas a lo Pobre es un plato tradicional Andaluz. Es una receta muy básica, patatas fritas que se sirven amontonadas y que vienen acompañadas de diferentes verduras. Es una receta fácil, rápida y, a la vez económica; cuyo origen es humilde y esconden algunos de los secretos de la cocina española.
Ajoblanco
Muy popular en toda la comunidad andaluza, aunque de manera especial en la provincia de Málaga; también se puede encontrar en algunas Comunidades Autónomas cómo Extremadura y Castilla- La Mancha. Se trata de una sopa fría elaborada con almendras molidas, pan, ajo, agua, aceite de oliva y sal, y algunas veces se le añade vinagre.
Cazón en adobo
El cazón en adobo es uno de los platos más típicos de la cocina andaluza y que podemos encontrar en muchos de sus bares y restaurantes. Su elaboración es muy sencilla y fácil de realizar; se corta el cazón en trozos y se le añade sal. Se machacan en un mortero ajos, pimentón, orégano, un poco de sal gorda, vinagre y vino blanco.
