La nueva forma de comprar fruta y verdura fresca

Desde el comienzo de la pandemia, a principios de 2020, la demanda de productos frescos se ha disparado creciendo a un ritmo de doble dígito. La preocupación por la salud y por la buena alimentación ha hecho que cada vez más consumidores quieran evitar alimentos procesados, o frutas y verduras que hayan viajado largas distancias y pasado largos periodos en cámaras de maduración.

La mayoría de los productos frescos ya no son tan frescos

En la actualidad, la realidad es otra. La mayor parte de alimentos que consumimos viaja a través de una cadena de suministro con múltiples intermediarios. En el caso de la fruta y la verdura, podemos encontrar hasta cuatro intermediarios antes de que el producto llegue a nuestras casas. Esta práctica no solo disminuye drásticamente los beneficios del productor, sino que también deteriora la calidad nutricional de los alimentos que consumimos.

La cadena de suministro actual obliga al productor a recolectar la fruta y la verdura antes de tiempo para poder aguantar el largo viaje hasta el consumidor. Tras la recolección, los productos quedan separados de su fuente natural de nutrientes y tienen que acabar de madurar en cámaras de refrigeración mediante procesos complejos de transformación, perdiendo así la calidad nutricional y el sabor que les caracteriza.

La alternativa para asegurar el consumo de productos frescos

Por eso, cada vez son más las empresas que deciden acortar la cadena de suministro y ofrecer productos frescos directamente del campo a la mesa. En este modelo, dichas empresas son las únicas intermediarias entre los agricultores o productores locales, y el consumidor final, y asumen toda la logística para asegurar que los alimentos lleguen con todos sus nutrientes y el sabor apropiado.

Una de estas opciones es Freshis. Creada con la visión de conectar al consumidor con el origen de sus alimentos, Freshis es un e-commerce que permite comprar productos frescos directamente de agricultores y productores locales. Además de fruta y verdura, también ofrece quesos frescos y curados, aceites, mieles y mermeladas naturales, huevos camperos y ecológicos, almíbares y vinos naturales, entre otros.

¿Qué conlleva este modelo de negocio? Además de la supresión de intermediarios, para los proveedores significa cobrar hasta un 70% del precio final de venta al consumidor, y para el cliente final, tener acceso a alimentos frescos del campo y de la granja. Los pedidos se realizan en la página web de Freshis y se entregan en menos de dos horas. De momento, está operativo en Madrid, pero ya están planificando su apertura en otras ciudades, como Barcelona.

Beneficios de comprar fruta y verdura directamente del agricultor

Los agricultores de Freshis recogen cada alimento en su punto óptimo de maduración. Esta práctica asegura que el producto ha madurado en contacto con la tierra y el agua y ha absorbido así todos los nutrientes necesarios, que se mantienen cuando llega a nuestra mesa. Siendo este unos de los beneficios de comprar fruta y verdura directamente del agricultor. Además, los alimentos que evitan las cámaras de refrigeración mantienen un sabor y un olor más intenso y fresco, recordando en nuestro paladar su origen: el campo.

Otro gran beneficiario de este modelo es el planeta. Al trabajar directamente con la fuente de origen, se reduce el embalaje y el uso de plásticos. Freshis no utiliza plástico de un solo uso en ningún punto de la cadena, y realizan las entregas con bolsas y cajas hechas a base de Kraft reciclado. Además, al tratarse de alimentos de proximidad, se evitan largas distancias en camiones o incluso en aviones, reduciendo así la huella de carbono. En el caso de Freshis, el reparto se realiza con vehículos eléctricos, minimizando así las emisiones dentro de las ciudades.

Regalar salud es tendencia

Si la alimentación saludable se ha puesto de moda, también lo han hecho los regalos y experiencias que giran alrededor de esta tendencia. Las tradicionales cestas de Navidad son cada vez más ‘verdes’, es decir, sostenibles y llenas de productos frescos y saludables.

Freshis ofrece una variedad de cestas de frutas y verduras frescas, así como otros alimentos frescos traídos directamente de productores locales. Las cestas, además, se pueden personalizar con un nombre o mensaje grabado, y escogiendo cada producto.